德式大餐有多“大”？

作者：罗米

如果非要找出中国和德国最大的相同点，大概便是两国人民对肉食的热爱！

据说，中国人每年要吃掉全世界一半的猪肉，但是论起人均猪肉消耗量，德国人则以每人每年近70公斤居世界首位，从我们中国人手中抢走了第一的宝座。

不仅如此，他们也和我们一样，对猪的开发极具想象力和钻研精神，肉、血、内脏甚至骨髓等等均被利用起来，做成各种内容和口味的香肠，并且因此闻名于世。

德国乡村直到今天仍有养猪的传统，数量还远远大于中国。这些家庭大多备有全套的加工设备，可以轻松地将一头猪在短短几小时内变成各种香肠，可见其对猪肉制品的厚爱。

相比于欧洲其他国家以牛肉为主流，德国因此也显得有些另类。

不过，可惜的是囿于相对单一的烹饪方式，德国呈现出的成品显得略简单了些，最著名的不过三样：烤猪肘、烤香肠和炸猪排。

我们在德国从北向南，一路相伴的正餐便是这三样了。

炸猪排作为德国食物的开篇，令人印象深刻。

我们的第一餐，是在德国自由大学附近的露天餐厅里。

柏林自由大学与我们一向交流密切，常有往来，此行第一站定在这里，便颇有礼尚往来之意。

在课堂上做了简短的学术报告和交流后，随即便到了晚餐时间。双方师生一共二十多人，在露天餐吧一字排开，很有些气势。

我们点了最传统的德国烤土豆、炸猪排以及啤酒，以便尽早把味蕾切换成德国模式。

除了这是猪肉，其他便再难找出与中国美味的半分关联。既实在又乏味，所以我们一行中国女生，没人能够把它们吃完。倒是配的一点烤土豆，略有点焦胡，撒几颗盐还有点绵软的甜香味。

舌尖上的德国，开篇显然不够宏亮。

等到了慕尼黑，味蕾才算是活了过来。

慕尼黑是德国面积最大的巴伐利亚州的首府，这是德国主要的农产区，所以物产尤其丰富。著名的啤酒节便是此地每年九十月间最盛大的活动。

我们时逢盛夏，热闹是赶不到了，不过，大块吃肉、大口喝酒这样豪迈的欢乐是不容错过的。

烤猪肘是慕尼黑的招牌菜，所以每个餐馆都可以觅得身影。还要加上香肠和啤酒，才算得上的慕尼黑的正餐标配。

烤猪肘刚一端上来，便很好地达到了举座皆惊的效果。这个分量已经大大超出想象，猪肘已经颇为厚重，还配着一个混合了土豆和玉米粉的球，直有我的拳头大小。

一份香肠中有几种口味，颜色也不相同，大概成分也不同。其中有一种竟然是辣的，实在是有些意外的惊艳。香肠被配备了黄黄的酸菜，两种味道混合便显得丰富而悠远起来。特别是酸菜，样子和味道直指万里之外遥远的家乡。

啤酒不敢要大杯，那可是一升的量，肘子也是两人分食一分，所以，大块吃肉、大碗喝酒的豪迈，最后也是大打了折扣。

罗米原创，未经允许，禁止转载。